• Wirsing-Brot-Suppe
    Fleisch,  Vegetarisch

    Brot Wirsing Suppe

    Herrlich leicht? Nein auf keinen Fall, aber super lecker und ein echtes Seelenfutter für kalte Tage. Wenn ihr jetzt denkt es ist ähnlich zum Brotauflauf, könntet ihr vielleicht recht haben, dennoch will ich das Rezept mit euch teilen, weil ich es einfach sensationell gut finde!

  • Forellen Rezept
    Fisch,  Vegetarisch

    Bete bette dich…

    Es wird endlich Frühling, der Winter verabschiedet sich und die Vorräte an Wintergemüse werden kleiner. Die perfekte Gelegenheit noch einmal Rote Bete auf den Teller zu bringen. Rote Bete Carpaccio mit geräucherter Forelle: super lecker und ganz einfach zubereitet.

  • Nudelauflauf Rezept
    Fleisch

    Nudelauflauf: Seelenfutter für kalte Tage

    Regentage sind die perfekte Ausrede für Seelenfutter. Einen meiner Favoriten zeige ich euch heute: Nudelauflauf mit Hackfleisch, Lauch und mit Bergkäse überbacken. Nudeln machen einfach glücklich: Besonders regionale, mit liebe hergestellte Nudeln. So wie die, der Bäckerei Niedermayer.

  • Ramsauer Nudeln
    Daheim,  Produzenten

    Weil Nudeln glücklich machen

    ganz besonders die Ramsauer Nudeln der Bäckerei Niedermayer. Schon im 15. Jahrhundert wurde die Bäckerei erstmals urkundlich erwähnt, in Familienbesitz ist sie seit 1800. Auch heute ist es noch ein waschechter Familienbetrieb. Max ist Bäcker, seine Frau ist die gute Seele des Betriebs und Bruder Josef, der Mann im Hintergrund – der Organisator. Auch die Eltern sind immer noch fleißig dabei. Ob beim Backen, der Nudel-Produktion oder im Büro, geholfen wird wo man gebraucht wird. Regional und bio – die Kunden steh’n drauf Hier schmeckt man einfach was drin ist! Max und seine Familie versuchen immer mehr, und so gut…

  • Wie macht man Scheiterhaufen
    Backen,  Süßes

    Scheiterhaufen

    Ein wirklich undankbarer Name oder? Aber warum die süße Köstlichkeit diesen trübseligen Namen hat, ist bis heute unklar. Die Süßspeise hat ihren Ursprung im Alpenraum, man kennt sie vor Allem in Bayern, Österreich aber auch in Tschechien und Slowenien. Der Frühstücks-Reste-Verwerter Bei uns gibt’s Scheiterhaufen immer dann, wenn vom Wochenende noch Semmeln über geblieben sind. Viel mehr braucht man eigentlich auch gar nicht. Nur noch ein paar Eier, Zucker, Milch, Äpfel und wer mag, Rosinen (gerne auch in Rum eingelegt). Der Scheiterhaufen ist aber auch eine super Sache, wenn spontan Freunde zum Kaffee vorbei kommen und man mal wieder keinen…

  • Rezepte für Schwarzwurzeln
    Fleisch,  Vegetarisch

    Schwarzwurzel-Salat mit Apfel-Vinaigrette

    Nach den vielen Feiertagen tut es echt gut einen Gang zurück zu schalten und vielleicht auch die “Guten Vorsätze” in die Tat umzusetzen. Ich muss ehrlich zugeben, wir haben das letzte Jahr ziemlich kulinarisch ausklingen lassen. Es gab so ziemlich alles, was wir gerne essen: Schoko-Mousse, Rinderfilet, Fisch, zwischendurch auch mal eine Suppe und zu guter Letzt noch ein deftiges G’röstl. Da ist ein gesunder, leichter Salat genau richtig! Salat? Dafür einen eigenen Blogartikel schreiben? Ja absolut, weil ich euch die fantastische Schwarzwurzel wirklich ans Herz legen möchte. Die Schwarzwurzel Manche sagen auch charmant Spargel des Winters zu ihr. Was…