• Reste Rezept
    Fleisch

    Reste Gröstl

    Bei uns gibt es traditionell Raclette an Silvester – bei vielen von euch ganz bestimmt auch. Und ihr habt sicher auch immer wieder das gleiche Problem wie ich: Die Augen waren beim Einkaufen größer als der Hunger 🙂 Daher gibt es bei uns am 1. Januar genauso traditionell Reste Gröstl. Alles was übrig bleibt kommt in die Pfanne, wird angebraten und mit Eiern “verfeinert”. Das schöne am Gröstl: Es ist ein perfektes Kater-Essen, danach schaut die Welt schon wieder ganz anders aus 😉 . Das muss hinein: Dauer: 10 Minuten KartoffelnEierSpeck / Salami / Schinken (wie ihr wollt)Zwiebelngerne auch Essiggurken…

  • Mozartmousse mit Pistazien
    Süßes,  Vegetarisch

    Mozart-Mousse

    Für das Weihnachtsmenü darf natürlich auch die Nachspeise nicht fehlen. Wer Mozartkugen und Nougat mag, wird diese Nachspeise genauso lieben wie ich 🙂 Das Dessert wird im Glas serviert und kann hervorragend vorbereitet werden. Natürlich auch schon am Vortag. Das macht es in der Weihnachts-Hektik wirklich praktisch! Das braucht ihr dafür Für 4 Gläser | Dauer: 20 Minuten | Rezept drucken200 g schnittfester Nuss-Nougat7 EL Milch50 g gehackte Pistazien350 g Schlagsahne2 Reber-Mozartkugeln So wird’s gemacht Der Nougat wird in Würfel geschnitten und zusammen mit der Milch im Wasserbad geschmolzen. Füllt es nun in eine größere Schüssel um und lasst es…

  • Rinderfilet mit Lebkuchen-Crumble
    Fleisch

    Rinderfilet mit Lebkuchen-Crumble

    So kurz vor Weihnachten habe ich natürlich auch noch ein Hauptgericht für euch. Einfach gemacht, richtig gut und vor Allem durch die Kruste herrlich weihnachtlich. Die Beilagen könnt ihr natürlich frei wählen. Ich habe meinen absoluten Favoriten dazu gemacht: Speckbohnen und glasierte Karotten, das Rezept dazu habe ich euch schon Mal bei der zarten Rinderlende gezeigt. Für Weihnachten bietet es sich natürlich an, dass man sich auch ein besonderes Stück Rind gönnt – wie wäre es zum Beispiel mit regionalem Angus-Rind der Geigls? Das braucht ihr dafür: Für 3 Personen | 60 Minuten | Rezept druckenFürs Fleisch:25g Walnüsse1 Scheibe Toastbrot25…

  • Winter Aperitif
    Getränke

    Warme Winter Birne

    Weihnachten rückt immer näher, und damit das Warten nicht zu langweilig wird, wollen euch in den nächsten Wochen Rezepte für ein gelungenes Weihnachtsmenü zeigen. Los geht’s natürlich mit einem Aperitif. Meine Wahl für dieses Jahr: Warme Winter Birne. Das Rezept haben von der lieben Angelika Scheid. Sie führt eine kleine feine Distillerie bei Bischofswiesen. Die Zutaten Pro Portion – 1 Glas200 ml Birnensaft6 cl Williamsbirne Edelbrand1 Zimtstange1 Kleine Scheibe Ingwer (optional) So einfach geht’s: Erwärmt den Birnensaft in einem Topf und füllt ihn dann in ein schönes Glas. Achtet darauf, dass der Saft nicht zu kochen beginnt. Jetzt kommt auch…

  • Edeltraud
    Produzenten

    Die kupferne Edeltraud

    Letzte Woche war ich mal wieder mit Franzi in der Region unterwegs. Diesmal zu einer ganz entzückenden Person: Angelika Scheid. Sie wohnt in Bischofswiesen, besser gesagt in der Stanggaß. Schon auf den ersten Blick wird klar, dass wir hier an einem ganz besonderen Ort sind. Umgeben von den “normalen” Berchtesgadener Wohnhäusern sticht Angelikas Haus schon bei der Anfahrt hervor. Fernab vom gewohnten Baustil macht dieses modernes Holzhaus neugierig. Hochprozentiges aus dem Garten Angelika ist Brennerin mit Leidenschaft. Die Lizenz zum Schnapsbrennen hat sie von der Familie ihres Mannes. Für ihre edlen Sorten verwendet sie nur die erlesensten Rohstoffe aus der…