• Selbstgemachte Laussalbe
    Fisch

    Die Laussalbe

    Sobald wir an Fasching denken, schwirren uns doch schon Krapfen und Konfetti durch den Kopf. Was allerdings die Wenigsten wissen: Fasching hat kulinarisch noch viel mehr zu bieten! Vor allem bei uns in Bad Reichenhall, hier wurde sogar ein ganz besonderes Faschingsrezept geboren – die Laussalbe.Wer sich jetzt nichts darunter vorstellen kann: Die Laussalbe ist eine Heringsbutter, die sich wunderbar als Brotaufstrich eignet. Es gibt sie auch noch abgewandelt mit Käse in „Obatzda-Art“ Aber woher kommt’s eigentlich? Im Florianiviertel, der Oberen Altstadt von Bad Reichenhall, findet ihr eine absolute Traditionsgaststätte – Das Gasthaus Gruttenstein zum Pfaffei. Wir haben den Inhaber,…

  • Überbackenes Kürbisschnitzel
    Fleisch

    Überbackenes Kürbisschnitzel

    Das überbackene Kürbisschnitzel ist mal eine etwas andere Art den Kürbis auf euren Teller zu bringen. Gemeinsam mit selbst gemachten Lauchpesto und Bergkäse ist das Kürbisschnitzel einfach super lecker (und knusprig ☺️)! Nie genug Kürbisrezepte Ich habe euch meine Liebe zu Kürbissen ja schon in meinem Kürbissaufstrich-Rezept verraten. Deshalb möchte ich euch auch dieses etwas andere Kürbisrezept nicht vorenthalten. Die knusprige Panade mit Kürbiskernen, das geschmackvolle Lauchpesto mit Bergkäse und der fruchtige Kürbis passen einfach perfekt zusammen. Das hört sich vielleicht nach viel Vorbereitungszeit an, braucht aber nicht viel mehr als das klassische Schnitzel. Für mich die perfekt Sonntags-Mahlzeit. Dazu…

  • Fertiges Dinkelrisotto
    Vegetarisch

    Dinkelrisotto mit Pilzen

    Wenn die Tage kälter werden, steht Risotto für mich wieder ganz oben auf dem Speiseplan. Um etwas Abwechslung auf den Teller zu bringen, benutzte ich gerne statt der klassischen Variante mit Reis, den Perl-Dinkel von Chiemgaukorn. Mit seinem kernig-nussigen Geschmack macht es das Risotto zu etwas ganz Besonderen.

  • Mit Salz eingeriebener Weichkäse
    Daheim,  Do it yourself

    Weichkäse selber machen

    Zuhause selber zu käsen ist wirklich nicht so schwer, wie es sich im ersten Moment vielleicht anhört. Man braucht nicht viele Zutaten und das meiste Zubehör hat man sowieso schon zuhause. Außerdem ist der Käse für jeden Geschmack etwas - einfach wenn er fertig ist nach bleiben würzen und verfeinern.

  • Der Kürbisaufstrich ist fertig
    Vegetarisch

    Mein kerniger Kürbisaufstrich

    Herbstzeit ist Kürbiszeit! Ich freue mich jedes Jahr aufs Neue, wenn ich die ersten Kürbisse am Wochenmarkt entdecke. Ich zeige euch meinen Herbst All-Rounder, der wirklich immer geht - ein kerniger Kürbisaufstrich.