• Apfelkichal oder Birnenkiachal
    Backen,  Süßes,  Vegetarisch

    Die süße Verführung: Birnen-Radl

    Meine Version von Apfelkiachal. Nur leckerer! Eigentlich läuft’s wie mit Apfelkiachal, nur eben mit Birnen. Ich mag sie so viel lieber, als Birnen-Radl sind sie einfach unschlagbar. Toppen kann man das eigentlich nur noch mit einer Kugel selbstgemachten Bauernhof-Eis von Michaela. Das gibt’s nämlich auch zum Mitnehmen in größeren Portionen für zu Hause. Das braucht ihr für eure Birnen Radl Zutaten für 4 Personen | Dauer: 15 Minuten | Rezept drucken2 Birnen100 g Mehl2 Eier120 ml Milch50 ml Öl20 g Zucker1 Prise SalzVanilleÖl oder Fett zum Rausbacken So wird’s gemacht Die Birnen werden gewaschen, mit einem Kernhaus-Stecher das Kernhaus entfernt…

  • Daheim,  Produzenten

    Es muss nicht immer italienisch sein

    Was gibt es schöneres als ein cremiges Eis an einem warmen Sommertag? Klar: Selbstgemachtes Bauernhof-Eis von der Michaela! Am Hochschwarzeck ist sie zuhause und hat neben ihren 11 Kühen und ein paar Fremdenzimmern einen ganz besondern Schatz: Ihre Eismaschine. Mit der sie wirklich köstliches Eis zaubert. Die Zutaten kommen aus der Region, die Milch sogar von den eigenen Kühen. Schokolade, Vanille und andere Träumchen Ihr Sortiment ist beeindruckend. Neben den Klassikern wie Erdbeere oder Schoko gibt’s dann auch schon mal Bratapfel, Baylis oder Ananas-Sorbet. Was in die Eismaschine kommt entscheidet Michaela spontan nach Lust und Laune und natürlich nach Saison.…

  • Hühnchen anders zubereiten Rezept
    Fleisch

    Gspusi Hähnchen

    Ein Hähnchen zum Verlieben. Frische Hähnchenschenkel treffen auf feinstes Bier der Brauerei Wieninger. Hört sich gut an? Ist es auch! Warum Gspusi? Ein „Gschpusi“ ist ein Liebhaber oder eine Liebhaberin, oft auch ein Verhältnis, mit dem man es nicht so ganz ernst meint. Dieses Bier kommt mit einer lieblichen blumigen Note daher und macht so gleich einen guten ersten Eindruck. Es versteckt seine Kraft hinter einem schlanken Körper und, wenn man nicht aufpasst und sich davon täuschen lässt, kann man sein blaues Wunder erleben. Brauerei Wieninger Also perfekt für unser Hähnchen: leicht, bockig und spritzig. Das Bier macht nicht nur…

  • Dr. Johann Lecker
    Daheim,  Produzenten

    Lieferung Frei Haus

    In Niederheining bei Laufen sind die Leckers zuhause und ihr Name ist dort absolut Programm. Bei Johann “Hans” Lecker am Biohof ist wirklich was los! Hühner, Katzen, Hunde, Mais, Laufener Landweizen, ein großes Feld mit Salat und anderen frischen Produkten. Aber was einem sofort ins Auge sticht sind die unheimlich vielen grünen Kisten. Was es damit auf sich erfahrt ihr heute von mir. Öko, Obst oder Lecker’s Kiste Hier gibt’s alles in der Kiste. Vom Gemüse, über Eier, Obst oder selbstgemachte Nudeln – hier wird alles auf Kundenwunsch abgepackt und nach Hause geliefert. Im Bereich von Laufen bis Ainring sogar…

  • gin-Marinade
    Fleisch

    Grillfleisch-Marinade mal anders

    Gin im Sommer ist wirklich klasse – und das nicht nur mit Tonic. 😉 Sondern auch als Marinade zur nächsten Grillparty. Ich zeige euch, wie ihr euer Fleisch mit dieser Geheimzutat selber marinieren könnt. Ganz einfach, mit wenigen Zutaten und das beste daran: Durch den Alkohol wird das Fleisch super zart! Was ist eigentlich Gin? Gin ist, ganz einfach gesagt: Wacholderschnaps. Aber das Besondere an ihm ist, dass in ihm oft bis zu 120 verschiedene Botanicals stecken können. Botanicals nennt man die Kräuter, Gewürze und andere pflanzliche Zutaten, die dem Gin seinen individuellen, charakteristischen Geschmack verleihen. Mein Favorit ist sogar…

  • Sorbet selber machen
    Süßes,  Vegetarisch

    Sorbet aus Schwarzen Johannisbeeren

    Wie ich den Sommer mag! Vor Allem wenn endlich alles blüht und die ersten Früchte reif sind. Mein Favorit aus dem Garten sind aber mit Abstand Schwarze Johannisbeeren. Ich mag die kleinen dunklen Dinger, die leichte Säure und die blauen Finger beim Naschen Weil ich mittlerweile nicht nur einen Strauch im garten habe sondern vier, muss ich mir immer überlegen, was ich daraus mache. Sie sind so vielseitig einsetzbar. Aber weil es mittlerweile doch ganz schön heiß ist habe ich für euch ein Sorbet! Was gibt es schöneres als selbstgemachtes, frisches Eis im Gefrierer zu haben?! Beeren aller Art findet…